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FECHA
24 al 27 de septiembre 2026
LUGAR
Parque de la Vega
Festival Sabor Toledo
Fecha: Del 24 al 27 de septiembre 2026
Lugar: Parque de la Vega – Toledo
Horario: de 11 a 23 h
Índice de contenidos
Programación Festival Sabor Toledo 2026
JUEVES 24 DE SEPTIEMBRE
10.00 – 13.00 H. PEQUEÑOS SABORES DE TOLEDO
Proyecto cultural y educativo dirigido al alumnado de 5.º y 6.º de Educación Primaria de los centros de la provincia de Toledo. A través de una ruta organizada por grupos y colores, los escolares descubrirán la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de Toledo y sus Montes, Torrijos y La Sagra, Tierras de Talavera y La Mancha. Participarán en talleres manipulativos, sensoriales, teatralizados y digitales sobre productos, recetas, paisajes, personajes y tradiciones de cada comarca; completarán su Pasaporte Sabor Toledo, visitarán el espacio expositivo del Festival y culminarán la experiencia con una actividad colectiva en torno al gran Mapa de los Sabores de Toledo. Una propuesta para aprender, experimentar y disfrutar de la gastronomía como expresión de cultura, territorio, tradición e identidad provincial.
11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de «Hostelería» podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión.
12.30-13.30 H. SHOWCOOKING. CIGARRAL DEL ÁNGEL.
Chef: Iván Cerdeño. Plato: “Perdiz rellena de salsa de trufa”. Hasta completar aforo.
14.00-15.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE GRANERO.
Chef: José A. Pintado. Plato: “Profiterol de perdiz escabechada con berenjena asada y el jugo de perdiz a la toledana”. Hasta completar aforo.
15.30-16.30 H. SHOWCOOKING. SABORES DEL MUNDO
«Toledo, desde la gastronomía China Hasta completar aforo.
16.30-18.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. «KANAI»
Zona Chill Out.
17.00-18.00 H. PODCAST «EL VOMITORIO»
Templete Central
17.00 – 20.00 H. ANIMACION
«COMUNEROS DE VILLASECA DE LA SAGRA»: AGRUPACIÓN TEATRAL
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
17.30-18.30 H. SHOWCOOKING. LA SAGRA CERVEZAS.
Taller de Sabores de la Cerveza. Actividad dinámica y participativa conducida por Eugenia Ferreras, responsable de Cultura Cervecera de Cerveza LA SAGRA, para descubrir de forma práctica el origen de los sabores y aromas de la cerveza y cómo los percibe cada persona. El público catará maltas y distintas disoluciones para reconocer los sabores dulce, amargo, salado, ácido y umami, además de explorar aromas de lúpulo, clavo y cilantro. La experiencia comenzará con LA SAGRA 0,0% Tostada, reconocida como mejor Lager 0,0% de España en los World Beer Awards 2026, y finalizará con una degustación de LA SAGRA Original, aplicando los conceptos aprendidos y con recomendaciones de maridaje. Hasta completar aforo.
18.00-20.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. «MARIO CAMPOS DJ»
Sesión remember con grandes temas que han marcado a diferentes generaciones. Zona Chill Out.
19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ADOLFO.
Chef: Javier Muñoz. Plato: “Adolfo, entre la Piedra y la vid” (ajoblanco de almendra, perdiz escabechada, granada y hierbas del Cigarral Santa M.ª). Hasta completar aforo.
19.00-19.30 H. REPRESENTACIÓN TEATRAL. COMUNEROS DE VILLASECA DE LA SAGRA
Templete Central
20.00-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. BANDA SINFÓNICA DE CONSUEGRA.
Templete Central
20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE VERDE ESMERALDA
Chef: Esmeralda Peña. Plato: “Bombón de perdiz y chocolate blanco. Y mini donuts de ternera melosa con queso manchego”. Hasta completar aforo.
21.30-23.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. «LUCÍA SANTIAGO»
La cantante toledana, acompañada por su banda, ofrecerá un concierto con influencias del soul y el jazz y referencias a grandes voces como Etta James, Ella Fitzgerald y Amy Winehouse. Zona Chill Out.
VIERNES 25 DE SEPTIEMBRE
10.00 – 13.00 H. PEQUEÑOS SABORES DE TOLEDO
Proyecto cultural y educativo dirigido al alumnado de 5.º y 6.º de Educación Primaria de los centros de la provincia. A través de una ruta organizada por grupos y colores, los escolares descubrirán la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de Toledo y sus Montes, Torrijos y La Sagra, Tierras de Talavera y La Mancha. Participarán en talleres manipulativos, sensoriales, teatralizados y digitales sobre productos, recetas, paisajes, personajes y tradiciones de cada comarca; completarán su Pasaporte Sabor Toledo, visitarán el espacio expositivo del Festival y culminarán la experiencia con una actividad colectiva en torno al gran Mapa de los Sabores de Toledo. Una propuesta para aprender, experimentar y disfrutar de la gastronomía como expresión de cultura, territorio, tradición e identidad provincial.
11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de «Hostelería» podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión.
12.00-13.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ZINCO ZENTIDO
Chef: Piedad Zanchez. Plato: “Taco de ciervo de los Montes de Toledo con emulsión de ajo y crujiente de cebolla y su tuétano”. Hasta completar aforo.
13.15-14.15 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE RAÍCES (Talavera)
Chef: Carlos Maldonado. «Arroz con carillas y perdiz». Hasta completar aforo.
14.30-15.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE CASA PARRILLA (Ventas con Peña Aguilera).
Chef: Álvaro Parrilla / Saúl Sánchez “Pastrami de gamo de los Montes de Toledo, pan brioche de calabaza y emulsión de azafrán manchego”. Hasta completar aforo.
16.00-17.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE PALENCIA DE LARA.
COCINA TRADICIONAL TOLEDANA. «Migas y gachas». Hasta completar aforo.
16.00-17.30 H. PODCAST «A LA FRESCA»
Templete Central
17.00 -20.00 H. ANIMACION
«VÉRITAS NOSTRAS»: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
«EL BAÚL» GRUPO MEDIEVAL OROPESA
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
16.30-18.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. «Luis Aznal DJ.»
El DJ toledano será el encargado de abrir la programación de tarde en el espacio Chill Out.
17.30-18.30 H. SHOWCOOKING. SABORES DEL MUNDO
«Toledo, desde la gastronomía China» Hasta completar aforo.
18.00-19.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. GRUPO MEDIEVAL «EL BAÚL» OROPESA
Templete Central
18.30-20.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. «Luis Suárez DJ. «
Tomará el relevo para mantener el ambiente y la música como protagonistas de la tarde.
19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE FÁBRICA DE HARINAS (Toledo).
Chef: Isaïas Lázaro. Plato: “Pistacho y bonito” (ajo verde de pistacho ecológico Casa Bernarda y bonito maridado). Hasta completar aforo.
20.00-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. BANDA SINFÓNICA DE QUINTANAR DE LA ORDEN
Templete Central
20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. EL LABRIEGO (Miguel Esteban).
Chef: Santi Carreras. Plato: “Monte, Río y Mar… Salazones y escabeche”. Hasta completar aforo.
20.30-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. MARÍA ZETA
Cantante y compositora vinculada a la música desde muy joven, presentará una propuesta que combina canciones propias y versiones. Zona Chill Out.
21.30 H. CONCIERTO «LOBOS»
Banda tributo a Leiva y Pereza que recorrerá algunos de los grandes himnos del artista madrileño y de una de las formaciones más destacadas del pop-rock español de las últimas décadas. Una cita para cantar, recordar y disfrutar de canciones que forman parte de la banda sonora de toda una generación. Escenario Principal.
SÁBADO 26 DE SEPTIEMRBE
11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de «Hostelería» podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión.
11.30 H. SHOWCOOKING. D.O. Aceite Montes de Toledo
Hasta completar aforo.
12.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. «A.C.T. KAOS» CALDERONIANAS DE YEPES
Templete Central
12.00 – 14.30 H. ANIMACIÓN
«A.C.T. KAOS» CALDERONIANAS DE YEPES
«VÉRITAS NOSTRAS»: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
«RENACENTISTAS»
MOHARRACHES DE PELAHUSTÁN
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
12.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE HIERBABUENA
Chef: Esther López. “Bollito chino relleno de carcamusas con crema de queso de corteza lavada”. Hasta completar aforo.
13.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. «RENACENTISTAS» FUENSALIDA
Templete Central
14.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE JARDINES DE PALACIO (Villacañas).
Chef: Carlos J. Torres. Plato: “Crema de pistacho, tomate escabechado, queso manchego y arenque ahumado”. Hasta completar aforo.
16.00 H. SHOWCOOKING. TABERNA 7 CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Hasta completar aforo.
16.00 H. PODCAST «LA SOBREMESA DE SABOR TOLEDO»
Formato original creado y conducido por Gloria Santoro, acompañada por los periodistas Antonio Barragán y Rocío García. Una conversación cercana, ágil y cargada de emoción con diferentes invitados, donde el producto será el punto de partida para descubrir historias, raíces, tradición, talento y orgullo por la tierra. Templete Central
17.00 – 20.00 H. ANIMACIÓN
«A.C.T. KAOS» CALDERONIANAS DE YEPES
«VÉRITAS NOSTRAS»: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
«PERIBÁÑEZ»
MOHARRACHES DE PELAHUSTÁN
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
17.30 H. SHOWCOOKING. DELOKOS
Hasta completar aforo.
18.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. «A.C.T. KAOS» CALDERONIANAS DE YEPES
Templete Central
18.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. «BITA»
DJ toledana y uno de los nombres con mayor proyección de la escena, habitual en importantes festivales nacionales. Una sesión enérgica y ecléctica para conectar con el público y convertir la tarde en una auténtica pista de baile. Zona Chill Out
19.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE CUCHARA DE PALO (Toledo).
Chef: Jesús A. Rodríguez. Plato: “Brandada de perdiz en escabeche, ajo negro y aceituna”. Hasta completar aforo.
19.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. PERIBÁÑEZ
Templete Central
20.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE HS. CONCEPCIÓN (La Mata).
Chef: Fernando Sedeño. Plato: “Tataki de ciervo, con mahonesa de ají amarillo y crema de boniato”. Hasta completar aforo.
21.30 H. CONCIERTO «EL PENÚLTIMO TRIBUTO»
Potente homenaje a El Último de la Fila y Manolo García que recuperará en directo grandes himnos del pop-rock español. Un concierto para cantar, recordar y disfrutar de canciones que forman parte de la banda sonora de varias generaciones.
DOMINGO 27 DE SEPTIEMBRE
1.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de «Hostelería» podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión.
11.30 H. SHOWCOOKING. D.O. Aceite Montes de Toledo
Hasta completar aforo.
12.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. LA CELESTINA
Templete Central
12.00 – 14.30 H. ANIMACIÓN
«LA CELESTINA»: AGRUPACIÓN TEATRAL
«LAS CERVANTINAS»
«VÉRITAS NOSTRAS»: ANIMACIÓN MUSICAL OROPESA
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, SANCHO, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
12.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ÁKERA (Sonseca).
Chef: Javier Chozas. Plato: “Trilogía de carnes silvestres”. Hasta completar aforo.
13.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. LAS CERVANTINAS
Templete Central
14.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE LA ZAFRA (Mora).
Chefs: Marcos A. Moreno y Ángel Partearroyo. Plato: “Bomba de carcamusas toledanas con toques asiáticos”. Hasta completar aforo.
15.30 H. SHOWCOOKING. PANADERÍA RUIZ BENAYAS
Hasta completar aforo.
16.00 H. PODCAST «LA SOBREMESA DE SABOR TOLEDO»
Gloria Santoro, acompañada por Antonio Barragán y Rocío García, volverá a reunir a distintos invitados para descubrir las historias, las personas y las raíces que hay detrás de los sabores de la provincia. Templete Central
17.00 – 20.00 H. ANIMACIÓN
«LA CELESTINA»: AGRUPACIÓN TEATRAL
«VÉRITAS NOSTRAS»: ANIMACIÓN MUSICAL OROPESA
«BRAVORANTE»: DON QUIJOTE, SANCHO, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial
18.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. LA CELESTINA.
Templete Central
18.00 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. «SELECCIÓN DE DJ’s TOLEDANOS «
El Chill Out volverá a convertirse en punto de encuentro con una sesión de artistas de la provincia que pondrá música y ambiente a la tarde. Zona Chill Out
19.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE PALENCIA DE LARA (Toledo).
Chef: Tomás Palencia. Plato: “Ensalada de ciervo escabechado con vinagreta de mango y brotes tiernos”. Hasta completar aforo.
20.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE TARA (Toledo)
Chef: Pedro López. Plato: “Sopas de ajo con brioches frito, picada de chorizo, virutas de jamón, huevo de codorniz y mahonesa de pimentón”. Hasta completar aforo.
21.30 H. CONCIERTO «GUATEQUE CLUB BAND»
Formación integrada por músicos profesionales con más de 20 años de experiencia en giras nacionales y televisión. Su potente directo propone un viaje por grandes éxitos del pop-rock nacional e internacional de los años 60, 70, 80 y 90, con un repertorio intergeneracional para cantar, bailar y disfrutar juntos. Escenario Principal
Mapa Parque de la Vega – secciones Festival Sabor Toledo 2026
I FESTIVAL SABOR TOLEDO 2026
Del 24 al 27 de septiembre, Toledo celebrará la primera edición de Sabor Toledo, un festival llamado a convertirse en una de las grandes citas gastronómicas y turísticas de Castilla-La Mancha. Durante cuatro días, el emblemático Parque de La Vega se transformará en un auténtico escaparate de los sabores, productos y tradiciones culinarias que dan identidad a la provincia de Toledo.
Impulsado por la Diputación de Toledo, este nuevo encuentro nace con una vocación clara: poner en valor el extraordinario patrimonio gastronómico de nuestro territorio, apoyar a productores y empresas locales.
Porque hablar de Toledo es hablar de historia, de paisajes, de cultura… y también de una despensa privilegiada que ha sabido conservar durante generaciones la esencia de sus sabores más auténticos.
Toledo, origen en cada bocado
Desde los Montes de Toledo hasta La Mancha, pasando por La Sagra, Torrijos, Talavera y cada uno de los pueblos que conforman la provincia, la gastronomía toledana cuenta la historia de una tierra rica y diversa.
Aceites de oliva de extraordinaria calidad, quesos artesanos, vinos con personalidad propia, carnes, embutidos, dulces tradicionales y productos de proximidad serán los grandes protagonistas de un festival que invita a descubrir el territorio a través del paladar.
Cada producto refleja el trabajo de agricultores, ganaderos, artesanos y emprendedores que mantienen vivas las tradiciones y que convierten la gastronomía en una de las señas de identidad más reconocibles de la provincia.
Más de 100 casetas para recorrer la provincia sin salir de Toledo
El recinto reunirá más de un centenar de casetas, organizadas en cuatro grandes espacios que representarán las distintas comarcas toledanas:
- Toledo y sus Montes
- Talavera y su comarca
- La Mancha
- La Sagra y Torrijos
Un recorrido gastronómico que permitirá al visitante conocer la riqueza y diversidad culinaria de cada zona, degustar productos locales y descubrir propuestas que combinan tradición e innovación.
Cocina en directo, degustaciones y experiencias gastronómicas
Uno de los grandes atractivos de Sabor Toledo serán los showcookings diarios, con la participación de cocineros y profesionales de la provincia que mostrarán en directo técnicas, recetas y elaboraciones inspiradas en los productos del territorio.
A lo largo del festival se desarrollarán 16 demostraciones culinarias cada día, ofreciendo al público la oportunidad de conocer de cerca el talento gastronómico que existe en la provincia.
Las degustaciones, la venta de tapas y los espacios dedicados a los productos de kilómetro cero completarán una programación pensada para disfrutar con los cinco sentidos.
Mucho más que gastronomía
Sabor Toledo aspira a convertirse en una experiencia para toda la familia. Por ello, el festival contará con una amplia programación paralela que incluirá:
- Catas comentadas
- Talleres gastronómicos
- Venta directa de productos locales
- Actividades infantiles
- Espacios de ocio y descanso
- Zona Chill Out
- Programación cultural y musical
Un ambiente cuidado al detalle para que cada visita se convierta en una experiencia memorable y para que cada comida sea también una forma de descubrir la provincia.
Educar en los sabores del territorio
El festival reservará además un espacio especial para los más jóvenes. Dos jornadas matinales estarán dirigidas a escolares, con actividades diseñadas para acercarles al conocimiento del producto local, fomentar hábitos de alimentación saludable y transmitir el valor de las tradiciones gastronómicas que forman parte del patrimonio cultural de Toledo.
Una iniciativa que refuerza el carácter divulgativo del evento y su compromiso con las nuevas generaciones.
Una nueva cita imprescindible en el calendario de Toledo
Con esta primera edición, Sabor Toledo nace con la ambición de convertirse en un referente del turismo gastronómico nacional, un punto de encuentro entre productores, profesionales, visitantes y amantes de la buena mesa.
Del 24 al 27 de septiembre, el Parque de La Vega será el escenario donde la provincia mostrará al mundo lo mejor de sí misma: sus sabores, sus tradiciones y el talento de quienes convierten cada producto en una experiencia única.
Porque Toledo no solo se visita. También se saborea.
Desde las 11 a 23 h. Habrá actividades durante todo el día
Desde la apertura hasta el cierre. De 11 a 23 h o hasta fin de existencias.
El precio varía dependiendo de la tapa. Hay tapas desde 2,50 € hasta 5,50 €
Sí, puedes pagar con tarjeta y también en efectivo
Sí, cada show cooking tiene un número de plazas limitadas.
Para reservar tu plaza acércate a la zona de show cookings y pregunta a los azafatos que estarán allí para apuntarte en la lista.
Sí. durante el sábado y el domingo habrá una zona multideporte con actividades para los niños en parque.
Sí, el parque es accesible para PMR. También habrá baños accesibles.
Sí. En el parque encontrarás merenderos, bancos y sitios como la Zona Chill Out donde habrá asientos.
No, debido a las dimensiones, está previsto poder disfrutar de estas actividades de pie.
Cada tapa tiene su propia selección de alérgenos. Te recomendamos que preguntes directamente en cada stand.
No. Está previsto que haga calor, así que te recomendamos que viajes ligero.
Sí. Hay fuentes con agua potable.
Sí. Cerca del parque podrás encontrar cajeros.
Sí. Al ser un lugar abierto, puedes llevar a tu perro siempre que vaya con correa.
Guía de información turística y cultural MÁS TOLEDO
En este enlace podrás descargarte 👉 la Guía de información turística y cultural de Toledo y provincia 👈 o adquirirla impresa, incluye mapa de Toledo y provincia.
Una guía turística de bolsillo que te acompañara para hacer de tu viaje una experiencia única!
Agenda Cultural Toledo
En este enlace podrás ver más actividades que se hacen en Toledo: Conciertos, exposiciones, festivales, jornadas, visitas guiadas, espectáculos, cine, proyecciones, teatro, danza… AGENDA CULTURAL TOLEDO
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