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Receta de Pudin de Torrijas

Receta Pudin de Torrjas
Receta de Pudin de Torrijas

Se que a la mayoría os han sobrado bastantes torrijas, por que ya que te pones no vas hacer 4 ¿verdad? Y ahora estas mirando la bandeja y pensando “y qué hago yo ahora con esto?” “que pena me da tirarlas”

Pues no vamos a tirar nada, por que las vamos aprovechar para hacer una Receta de Pudin de Torrijas que te va a encantar!

Venga va! Manos a la masa…

Ingredientes para la Receta de Pudin de Torrijas:

Para hacer el caramelo:

  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Para el Pudin de Torrijas

  • 4 torrijas medianas
  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 220 gr. de azúcar
  • Piel de limón y naranja
  • Canela en rama

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¿Cómo se hace el Pudin de Torrijas?

Primero vamos hacer el caramelo que es muy sencillo; calentamos en una satén el azúcar, el limón y el agua lo renovemos un poco y cuando el caramelo coja color tostado (cuidado que no se queme que amarga!) lo vertemos en el molde que vayamos a utilizar para el pudín. Moverlo para que moje un poco los lados también.

Luego ponemos las Torrijas que nos hayan sobrado cubriendo la base del molde.

En un cazo calentamos el litro de leche a fuego medio, añadimos el azúcar y removemos hasta que se haya disuelto.

Añadimos la canela y la piel del limón. Cuando empieza a hervir, lo apagamos y lo dejamos unos 10 minutos hasta que se temple la infusión.

Mientras tanto batimos los huevos y cuando la infusión de leche este tibia la agregamos y mezclamos muy muy bien. Luego esta mezcla la echamos en el molde donde están las Torrijas y el caramelo.

En el horno precalentado a 180 grados, metemos una bandeja con agua caliente y ponemos nuestro molde con el caramelo, las torrijas y la mezcla de leche y huevo dentro de la bandeja para hacerlo al baño maría, durante 40 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, hay que dejarlo enfriar y luego lo tapamos y lo metemos en la nevera durante 8 horas.

Solo queda desmoldarlo y comerlo!! Lo puedes acompañar con helado de vainilla, nata y fresas, barquillos de canela… a tu imaginación!!!

Espero que te animes hacerla y la disfrutes tanto como nosotros, y si es en familia sabe mejor!!

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Resumen
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Pudín de Torrijas
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